नागपंचमीसाठी खास रेसिपी: हिंदू धर्मात नागपंचमीच्या सणाला अत्यंत महत्त्व आहे. हा सण श्रावण महिन्याच्या शुक्ल पक्षातील पंचमीला साजरा केला जातो आणि श्रावणातील पहिला सण मानला जातो. शास्त्रानुसार, या दिवशी नागदेवतेची पूजा केली जाते. आज, 9 ऑगस्टला, नागपंचमी साजरी केली जात आहे. नागपंचमीच्या दिवशी भारतभर विविध प्रकारचे पदार्थ बनवले जातात. या दिवशी सात्विक अन्न खाण्याची परंपरा आहे, त्यामुळे आज आपण सात्त्विक पदार्थांनी भरलेली खास थाळी पाहणार आहोत. या थाळीत गोड शेवया, मटार पुलाव, बटाटा-टॉमॅटोची भाजी, कुरकुरीत कचोरी आणि उकडलेला हरभरा यांचा समावेश आहे, आणि याची रेसिपी अगदी सोपी आहे.
पथोली (महाराष्ट्र आणि कर्नाटका)
पथोली एक पारंपारिक गोड पदार्थ आहे जो तांदळाच्या पीठ, खोबरे आणि गूळ यांचा उपयोग करून तयार केला जातो आणि हळदच्या पानांत उकडला जातो. हा स्वादिष्ट पदार्थ विशेषतः महाराष्ट्र आणि कर्नाटकाच्या किनारी भागांत लोकप्रिय आहे.
पथोली तयार करण्यासाठी, प्रथम तांदळाच्या पीठ आणि पाण्याचा वापर करून एक चटणी तयार करा. हळदच्या पानावर या चटणीची एक पातळ पसरवा. मध्यभागी, किसलेले खोबरे आणि गूळ यांचे मिश्रण ठेवा. पानाला वळून, उकडून घ्या. त्यातून तुम्हाला एक सुगंधित आणि गोड पदार्थ मिळेल ज्यात हळदीची सौम्य चव असते.
करिथ्या कडुबू (कर्नाटका)
करिथ्या कडुबू, ज्याला करिदा कडुबू असेही ओळखले जाते, हा तांदळाच्या पीठापासून बनवलेला एक मसालेदार डंप्लिंग आहे ज्यामध्ये मसालेदार खोबऱ्याची भरणी असते. हा कर्नाटकामध्ये नागपंचमीच्या दिवशी पारंपारिक म्हणून तयार केला जातो.
करिथ्या कडुबू बनवण्यासाठी, तांदळाच्या पीठाला गरम पाण्यात मळून एक पीठ तयार करा. हे पीठ छोटे-छोटे डिस्क्समध्ये रोल करा आणि त्यात किसलेले खोबरे, हिरव्या मिरच्या, आल्याचे तुकडे, आणि जिरे यांचे मिश्रण भरून घ्या. डिस्क्सना अर्धा चंद्राच्या आकारात वळून, उकडून घ्या. हे मसालेदार डंप्लिंग्स तूपाच्या एक चमचे सोबत खाल्ले जातात.
तिलकूट (बिहार)
तिलकूट, जो तिळ आणि गूळ वापरून बनवलेला गोड पदार्थ आहे, बिहारमध्ये नागपंचमीच्या दिवशी अत्यंत लोकप्रिय असतो. हा एक पौष्टिक आणि स्वादिष्ट पदार्थ आहे जो तयार करण्यात सोप्पा आहे.
तिलकूट तयार करण्यासाठी, प्रथम तिळ भाजून सोनेरी तपकिरी रंग येईपर्यंत भाजा. गूळ एका कढईत विरघळवा, जो नंतर सॉफ्ट बॉल स्टेजपर्यंत पोहोचवावा. भाजलेले तिळ गुळामध्ये मिसळा आणि मिश्रण तेल लावलेल्या पृष्ठभागावर पसरवा. रोलिंग पिन वापरून त्यास सपाट करा आणि थंड होण्याआधी आवडीनुसार आकारात कापून घ्या. तिलकूट एक गोड नाश्ता आहे जो आयरन आणि कॅल्शियमने भरलेला असतो.
रासकडम (पश्चिम बंगाल)
रासकडम एक लोकप्रिय बंगाली गोड पदार्थ आहे जो चन्ना (पनीर) आणि खोया (दुधाच्या ठेचलेल्या घटक) वापरून बनवला जातो. हा विशेषत: नागपंचमीसारख्या उत्सवांच्या वेळी तयार केला जातो.
रासकडम तयार करण्यासाठी, प्रथम चन्नाचे छोटे गोळे तयार करा आणि त्यांना साखरेच्या सिरपमध्ये बुडवा. दुसऱ्या बाजूला, खोया, पिठीसाखर आणि वेलची पावडर यांचे मिश्रण तयार करा. खोया मिश्रण पसरून, चन्ना गोळ्यांच्या भोवती घालून मोठे गोळे बनवा. या गोळ्यांना पिठीसाखरमध्ये रोल करा जेणेकरून त्यावर साखर नीट लावली जाईल. रासकडम हा एक स्वादिष्ट मिठाई आहे जो तोंडात गळून जातो.
पाल कोझुकट्टाई (तामिळ नाडू)
पाल कोझुकट्टाई हा एक पारंपारिक तामिळ गोड डंप्लिंग आहे जो तांदळाच्या पीठाने तयार करून गोड दूधात शिजवला जातो. हा तमिळ नाडूमध्ये नागपंचमीच्या दिवशी विशेषतः आवडला जातो.
पाल कोझुकट्टाई बनवण्यासाठी, तांदळाच्या पीठाचा आणि गरम पाण्याचा वापर करून एक पीठ तयार करा. या पीठाचे छोटे-छोटे गोळे करा. या गोळ्यांना उकळत्या पाण्यात शिजवा, जेव्हा ते पृष्ठभागावर तरंगायला लागतात. दुसऱ्या पातेल्यात दूध उकळा आणि गूळ किंवा साखरेने गोड करा. शिजवलेले डंप्लिंग्स दूधात घाला आणि दूध थोडे घट्ट होईपर्यंत उकळू द्या. पाल कोझुकट्टाई गरम गरम सर्व्ह करा, आणि त्यावर वेलची पावडर चिरपून सजवा.
नागपंचमीच्या सणासाठी विविध प्रकारचे स्वादिष्ट आणि पारंपारिक पदार्थ बनवून आपल्या कुटुंबासमवेत खास क्षणांचा आनंद घ्या. या गोड पदार्थांमध्ये भारतीय सणांची विविधता आणि सांस्कृतिक महत्व यांचे दर्शन होते. आपल्या सणाची परंपरा पाळा आणि प्रत्येक चवीचा अनुभव घेऊन आपल्या दिवसाची खासियत वाढवा.
Related Tag :
